Macelleria Menoni Luca
Mercato di San Ambrogio - Firenze
Tel. 055-2480778 E.mail: info@macellerialuca.it
Http://www.macellerialuca.it
Prodotti tipici

Prodotti tipici della macelleria

Agnello e Capretto: l’abbiamo trovato in casentino tipicamente buono, grasso giusto e soprattutto abbiamo un mediatore che gira per il territorio facendo la corte ai pastori che soddisfano i nostri gusti.

La cinta senese: prima l’abbiamo guardata, annusata, assaggiata, lasciata maturare, poi è entrata a fare parte dei nostri prodotti tipici.

Il cotechino e lo zampone: tanti anni fa ad un salone alimentare un signore ci avvicina e ci fa assaggiare il suo prodotto: ecco, da allora non ci siamo più lasciati, provate i nostri salumi da bollito!!!

Salsicce: per accontentarci le facciamo da noi, questo vi basti per capire che sono tipiche.

Il lardo salato: alto almeno 5 cm e, strano ma vero, deve essere saputo stagionare e affettare per il verso giusto.

Il Lampredotto e la Trippa:
questo prodotto lo trovi a giro per l’Italia ma come a Firenze mai, noi gli facciamo “La Balia” perché è vero che va saputa cucinare, ma va saputa lavorare e conservare a noi ce l’hanno insegnato i vecchi macellai.