Vieni alla Macelleria Luca in Sant Ambrogio, troverai l'agnello farcito alla Maremmana con carciofi e pancetta, arrosticini d'agnello all'Abruzzese
Vitellone:Il Gran bollito misto (pancia, spalla, muscolo, petto, lingua, zampa, testina, nervetti, guancia, coda cappone, gallina) Il Bollito farcito alla piemontese. Il Granpezzo al frono Il Brasato al barolo Il Roastbeef al sale Il Peposo alla Fornacina Suino:Arista alle prugne Arista di maiale alla casentinese (con le mele) Coscia di maiale al Calvados Coscia di maiale in crosta Filetto di suino in crosta di pane |
lo Stinco di maiale!! alla birra!!!!!!! L’Arrosto dei frati Agnello: il Coscio farcito con carciofi il Carrè di agnello al profumo di limone Vitello di latte:la Cima ripiena la Galantina di vitello il Carrè di vitello al pepe verde lo Stinco di vitello al profumo di lardo e rosmarino |
I domestici di MontespertoliLo sformato fegatini e spinaci Vi do io la ricetta!!!! Il Pollo ripieno per arrosto Il Pollo ripieno in Gelatina Il Cappone de’BECCAI ottimo anche al forno La Tacchinella imbottita Il Coniglio in porchetta |
