Lucertolo di vitellone
Costo 22,00€ al Kg.
Il nome lucertolo è tipicamente fiorentino, in altre città italiane, come Venezia ad esempio, prende il nome di Lai di fuori.
Con questi nomi comunque si intende la parte laterale posteriore della coscia, di forma rettangolare e voluminosa. E' utilizzato per una cottura in padella, per fare delle ottime fettine impanate, insalata di straccetti di manzo.
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Tasse incluse
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