Granpezzo

Costo 25,30€ al Kg. 

Il solo nome "Granpezzo" suscita qualcosa di godurioso, e così è!!!
Questo taglio, altro non è che un pezzo di costata senza filetto, che invece di esser diviso in bistecche alla fiorentina, viene ricavato un pezzo unico, ecco perché Granpezzo.
La cottura è abbastanza lunga, innanzitutto portate il forno a 200°, raggiunta la temperatura infornatelo ponendo l'osso verso l'alto, dopo circa 20 min capovolgetelo, salatelo, irroratelo di vino o brandy e rimettetelo in cottura per altri 20 min.
Trascorso il tempo spegnete il forno, dopo altri 20 min toglietelo e fatelo riposare per altri circa 20 min.

Quantità minima da ordinare minimo 5 persone.
Clicca qui sotto il numero di persone che gusteranno il Granpezzo.