Carne

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Spezzatino di vitella da latte

0,11 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg.

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Faraona

0,11 € Tasse incluse

Costo 8,50€ al Kg. Faraona in umido: Faraona 800g, Pomodori pelati 400g, Pancetta dolce 90g, Sedano 2 coste, Carote 1, Cipolle ramate ½, Acqua 120gr, Maggiorana, Timo, Sale fino e Pepe nero q.b. Mondate e tritate...

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Busto di pollo

0,00 € Tasse incluse

Costo 6,50€ al Kg. La ricetta classica del busto di pollo, lo vuole al forno con le patate ma oggi proviamo il busto di pollo al limone: 1 busto pollo, 100 ml vino bianco secco, 1 spicchio aglio, succo 1 limone, 1/2...

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Le nostre PiaLuca

0,11 € Tasse incluse

Le nostre piadine sono: sfiziose, gustose, squisite, saporite ecc ecc ecc ecc insomma sono da provare, potete scegliere tra:- PiaLuca Classica: pomodori confit, insalata, salsa tzatziki (senza aglio), tagliata di...

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Soprassata

0,11 € Tasse incluse

Costo 8,00€ al kg. La soprassata è realizzata con le parti di scarto del maiale, come coda, lingua e parti cartilaginose, l'impasto viene aromatizzato con spezie varie.E' uno dei salumi italiani più apprezzato e...

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I nostri salami

0,00 € Tasse incluse

I nostri salami provengono da suini allevati allo stato brado, inoltre vengono realizzati nei nostri laboratori usando semplici spezie, aromi naturali, sale e pepe.Sono da gustare con un bel pezzo di pane toscano e...

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Arista affumicata

0,00 € Tasse incluse

Costo 12,00€ al Kg. La Kaiserfleisch o più comunemente conosciuta come arista affumicata è un salume ricavato dal suino, in questo caso dall'arista.E' un salume molto apprezzato nel nord italia, in paesi come Germania...

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Bistecca di suino brado

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,00€ al Kg. Questa bistecca di suino è un orgoglio per la nostra macelleria, la carne proviene da suini che vivono allo stato brado, immersi nel verde delle colline aretine, inoltre vengono cibati con foraggi...

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Capocollo

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Il capocollo è un tipico salume italiano, è un pezzo di carne che si ricava tra la testa e il lombo del suino, nel nostro caso sono realizzati da suini che vivono allo stato brado e soprattutto...

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Tournedos alla Rossini

0,00 € Tasse incluse

Costo 35,00€ al Kg. Il procedimento di realizzazione di questa ricetta è molto complesso, rosolate i filetti nel burro, lasciandoli al sangue ma con la superficie dorata, salate, pepate e teneteli al caldo. Aggiungete...

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Vitello tonnato

0,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Il nostro vitello tonnato è un piatto estivo tra i più richiesti nella nostra Risto Macelleria nostra Terrazza Menoni e al banco, è preparato con uno dei tagli più morbidi e adatti a questa...

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Lardo in conca

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,00€ al Kg. Il lardo salato è ricavato dalla groppa e sottogroppa del suino, viene fatto stagionare almeno 6 mesi, salato, speziato e fatto riposare in conche, ogni preparazione poi ha il proprio ingrediente...

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Speck

0,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Lo Speck è un salume italiano, tipico del nord Italia, ricavato sempre dalla coscia di suino che a differenza del prosciutto crudo viene stesa e affumicata, fino ad ottenere la classica forma...

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Fegatini di pollo

0,00 € Tasse incluse

Costo 4,95€ al Kg. I fegatini di pollo si prestano per mille ricette, nella tradizione culinaria toscana sono la base per il famoso paté di fegatini realizzato con capperi, cipolla, salvia, acciughe, vino bianco e...

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La Saccottina ripiena

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,90€ al Kg. La Saccottina ripiena è realizzata con carne di vitella, così si chiamata perché il taglio ricorda una sacca, una vera e propria tasca, in questo caso ripiena di: pistacchi, pancetta, pecorino,...

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Poppa, Trippa, Lampredotto...

0,00 € Tasse incluse

Costo 9,50€ al Kg. Se sei fiorentino non puoi non averli mai mangiati, se invece forestiero sei, allora non puoi tornare a casa senza aver assaggiato almeno uno di queste tre specialità tipiche della cucina...

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Petto di tacchino

0,00 € Tasse incluse

Costo 11,90 al Kg. Il petto di tacchino è un taglio morbidissimo che si presta per mille ricette, ottimo per le diete ipocaloriche e anche nel rapporto qualità prezzo.Tra le proposte di Luca: il petto di tacchino...

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Le nostre verdure ripiene

0,00 € Tasse incluse

Costo 12,50€ al Kg. Un secondo completo e saporito, sono le nostre verdure ripiene realizzati con carne macinata mista, formaggio, peperoni a pezzettini, sale e pepe.Per quanto riguarda la cottura potete scegliere, al...

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Sbriciolona di Lucignano

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. La Sbriciolona è un salume tra i più richiesti al nostro banco ed un insaccato tipico della salumeria toscana. Si riconosce subito perchè il suo profumo di finocchio è ineguagliabile all'olfatto e...

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Gli Imbottiti di Luca

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,00€ al Kg. Gli Imbottiti di Luca, perfetti d'inverno, se mangiati caldi caldi e ottimi d'estate per un bel pic nic al fresco.Sono la novità della primavera, gli Imbottiti di Luca hanno al loro interno, una...

Fiori di zucca ripieni

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. La nostra macelleria usa solo prodotti provenienti dal Mercato di Sant'Ambrogio e solo prodotti di stagione, pertanto i fiori di zucca ripieni non sono presenti tutti l'anno sul nostro banco; sono...

Petto di pollo

0,00 € Tasse incluse

Costo 11,50€ al Kg. I nostri petti di pollo, provengono da allevamenti scelti personalmente da Luca, si adattano a qualunque tipo di ricetta sono tenerissimi e perfetti anche per i più piccoli.Potete cuocerli...

Bistecca alla fiorentina nel filetto

0,00 € Tasse incluse

Costo 27,50€ al Kg. La Bistecca alla fiorentina nel filetto è uno dei classici della cucina Toscana, la ricetta originale vuole che sia mangiata al sangue e che non venga assolutamente salata durante la cottura....

Filetto di pollo in crosta

15,00 € Tasse incluse

Il filetto di pollo in crosta è una delle ultime novità del 2019, bello da vedere e ottimo da gustare! E' l'alternativa light al filetto di maiale in crosta, anche in questo caso, un filoncino di pane fa da involucro...

Arrosto Corona

0,00 € Tasse incluse

Costo 20€ al Kg. L'Arrosto Corona è un capolavoro artigianale realizzato dai nostri macellai, richiede molto tempo per la preparaione, sebbene siano presenti ingredienti semplici, ma l'assemblaggio è molto...

Bollito misto

0,00 € Tasse incluse

Costo 10,50€ al Kg. Il bollito misto è un piatto tipico invernali, molto richiesto durante le festività natalizie, rispetto al nostro Gran Bollito misto, qui i tagli sono più magri con tagli scelti di bovino.Per la...

Ragù di anatra

0,00 € Tasse incluse

Costo 30,00€ al Kg. Il nostro ragù di anatra è davvero speciale, è realizzato seguendo la vecchia ricetta della nonna, la più semplice ma la più gustosa.Per la realizzazione sono stati usati, gli odori quelli...

Cosce di pollo Bio

0,00 € Tasse incluse

Costo 9,90€ al Kg. Le cosce di pollo Bio arrivano da polli allevati a terra, allo stato brado, la loro carne è tenerissima e molto saporita.Possono essere cotte, sia in forno che in padella o al bbq, in tutti e tre i...

Tartare

0,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Le nostre tartare sono ormai celebri, la punta di diamante della nostra Terrazza Menoni.Per la realizzazione di questa prelibatezza, vengono scelti personalmente da Luca i tagli migliori del...

Girelle

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,30€ al Kg. Le nostre Girelle sono realizzate con l'impasto del polpettone, ovvero carne di suino, vitella, pollo, uovo e formaggio, mentre nel cuore, prosciutto cotto di Luca, formaggio e bietola.Sono facili...

Tramezzini

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Costo 15,30€ al Kg. I Tramezzini sono uno dei pronti a cuocere più apprezzati dai nostri piccoli clienti, sono facilissimi da cuocere, basta poco olio in una padella, il tempo di attendere che la panatura di farina di...

Saltimbocca mediterranei

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. I saltimbocca mediterranei sono realizzati con una fettina di suino, pomodoro sott'olio e prosciutto crudo, sono gustosissimi, facili e veloci da cuocere, inoltre la fogliolina decorativa di...

Tacchino

0,00 € Tasse incluse

Il tacchino è senza dubbio un articolo molto richiesto durante le festività, dal Giorno del Ringraziamento al Capodanno; il suo peso solitamente si aggira tra i 5 e i 7 Kg, ovviamente senza ripieno.Ci sono infinite...

Le nostre uova

0,00 € Tasse incluse

Abbiamo diverse tipologia di uova, per tutti i gusti, soprattutto che si adattano ad ogni tipologia di ricetta:Uova bianche 2,50€Uova a doppio tuorlo 0,40 € cad.Uova sfuse di galline libere e felici 0,60€ cad.Uova di...

Cosce di pollo condite

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Costo 8,50€ al Kg. Le cosce di pollo condite sono così chiamate perché già drogate e pronte per la cottura.Il modo migliore per gustarle sono sicuramente sulla gratella, prima di disporle sopra, irrorate le cosce con...

I Polpettoni

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I polpettoni è tra gli articoli più richiesti al banco, è realizzato con carne macinata di manzo e salsiccia, uovo, sale e pepe.La cottura è molto semplice e le ricette infinite, potete cuocerlo al forno avvolgendolo...

Arrosticini di agnello

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Costo 22,00€ al Kg. Gli arrosticini di agnello sono un piatto di origine abruzzese, ma apprezzatissimi in tutta Italia; sebbene siano piccoli rispetto agli spiedini che possiamo immaginare, sono gustosissimi grazie...

Granpezzo

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Costo 25,30€ al Kg. Il solo nome "Granpezzo" suscita qualcosa di godurioso, e così è!!!Questo taglio, altro non è che un pezzo di costata senza filetto, che invece di esser diviso in bistecche alla fiorentina, viene...

Pollo al curry

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Costo 20,00€ al Kg. Il pollo al curry lo conosciamo tutti, di origine asiatica ma ormai presente sulle nostre tavole, come piatto unico soprattutto se accompagnato da riso o cous cous.Sapete cosa rende speciale il...

Cous cous alla livornese (oppure Cuscussù)

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Costo 20,00€ al Kg. Il cous cous alla livornese è un piatto entrato a far parte della tradizione culinaria dell'omonima città nel 1500, il nome al piatto venne dato dalla comunità ebraica che abitava in città.Il...

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