Carne

Bistecca alla fiorentina nel filetto

27,50 € Tasse incluse

La Bistecca alla fiorentina nel filetto è uno dei classici della cucina Toscana, se si vuol seguire la vera ricetta, bisogna mangiarla al sangue e per avere una cottura perfetta, ma questo dipende dall'altezza del...

Bistecca di carne equina

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21,00 € Tasse incluse

La carne equina è povera di grassi, ricca di ferro e proteine, favorisce il benessere del corpo ed è consigliato mangiarla almeno una volta alla settimana. Scegli il peso della bistecca di carne equina, in fase di...

Bistecca alla fiorentina nella costola

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21,00 € Tasse incluse

La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti più conosciuti in tutto il mondo e per essere una vera bistecca alla fiorentina deve essere di manzo, vitellone per la precisione e possibilmente provenire da un bove di...

Anatra in farcia di arancio

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15,20 € Tasse incluse

L'anatra in farcia di arancio o più comunemente conosciuta come anatra all'arancia, è un piatto tipicamente toscano, gustato soprattutto durante le festività natalizie, e perchè no, anche la domenica.Avendo l'anatra...

Fettine di carne equina per involtini

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1,90 € Tasse incluse

Testi mancanti...

Arista

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8,50 € Tasse incluse

Con il termine arista si intende la schiena del maiale macellato, fino al lombo compreso. Essa fa parte di una lunga tradizione culinaria toscana, può essere cotta al forno, allo spiedo o al forno. Scegli il peso...

Rosticciana

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7,90 € Tasse incluse

La rostinciana o più comunemente conosciuta in Toscana come "rosticciana" è un taglio tipico dell'alto Lazio - qui chiamata anche spuntature o puntine - e della nostra regione.E' un taglio povero del suino, perchè...

Salcicce di suino

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4,75 € Tasse incluse

La salciccia è un insaccato tipico di molte regioni italiane, la particolarità delle salcicce è proprio la regionalità, ovvero ciascuna regione aggiunge oppure omette un ingrediente segreto, qualcuna utilizza per...

Pancetta fresca

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3,00 € Tasse incluse

La nostra pancetta fresca è amata ed apprezzata per la sua morbidezza e per il suo profumo in fase di cottura, per gustarla al meglio consigliamo di farla cuocere sulla brace, ma è ottima anche su una classica...

Spalla di suino

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12,00 € Tasse incluse

La spalla di maiale, sebbene non molto richiesta è una tipologia di taglio, è in realtà molto versatile in cucina, inoltre rispetto ad altri tagli è economica e saporita.E' ottima da cuocere intera al forno, lasciando...

Coscia di suino

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14,00 € Tasse incluse

La coscia di suino è la zampa posteriore del maiale, dallo zampetto fino all'articolazione dell'anca, tradizionalmente viene utilizzata per preparare il prosciutto ma può anche essere usato per una cottura casalinga...

Paté di fegatini di pollo

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12,00 € Tasse incluse

Bistecchine di suino

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4,15 € Tasse incluse

Le bistecche di suino si prestano per essere cotte in padella, nella maniera più semplice, ovvero con olio e qualche fogliolina di salvia e qualche fetta di aglio, oppure alla contadina, realizzando un soffritto a...

Campanello aperto

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7,00 € Tasse incluse

Il campanello è un taglio di carne bovina di terza cetegoria, ma non per questo meno buona anzi, viene chiamata anche carne gommosa da brodo, proprio perchè si presta per questo piatto; è inoltre, ottima per lo...

Saccottini fantasia

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7,45 € Tasse incluse

I saccottini fantasia sono gustosissimi, un'esplosione di sapore, sono realizzati con cosce di pollo, bietola, formaggio e prosciutto toscano.Sono così appetitosi da essere uno dei nostri "pronti a cuocere" più...

Calamari di pollo

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5,56 € Tasse incluse

Sono appena sbarcati in macelleria questi splendidi Calamari di pollo e sono stati pensati proprio per i bimbi più diffidenti a tavola!Riuscirete oltre che a prenderli per la gola anche con gli occhi, trasformando il...

Arista alle prugne

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14,20 € Tasse incluse

L'arista alle prugne, è un piatto conosciuto in tutta Italia è un piatto molto raffinato, che solitamente viene preparato per le festività natalizie o per occasioni importanti.Gli ingredienti utilizzati sono molto...

Arista in farcia di fichi secchi e vino

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14,20 € Tasse incluse

L'arista in farcia di fichi secchi e vino, non è una ricetta difficile da eseguire, ma richiede del tempo per la cottura, abbastanza lunga da permettere anche ai fichi di rilasciare gli zuccheri e al vino di rosolare...

Arrosto dei frati

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11,90 € Tasse incluse

L'arrosto dei Frati è una delle punte di diamante della nostra macelleria, bello da vedere e ottimo da mangiare, consigliato per una cena importante, per le feste natalizie e perchè no, durante una bella cena tra...

Bollito misto delle feste

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6,00 € Tasse incluse

Scegli il peso del ollito, in fase di preparazione il peso potrebbe essere leggermente maggiore o inferiore.

Arrosto corona

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12,90 € Tasse incluse

Cappone in bella vista

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15,00 € Tasse incluse

Il cappone in bellavista è un piatto pronto da cuocere tipico delle feste natalizie, si chiama così perchè a differenza del classico cappone, questo è ripieno di carne macinata bianca, mela, prugne e castagne, sapori...

Carré di vitello al pepe verde

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40,35 € Tasse incluse

La parola carré indica semplicemente il taglio delle costole e relativa carne, in questo caso del vitello.Per il carré di vitello al pepe verde, il costato viene lasciato, la sua funzione sarà quella di insaporire...

Prosciutto arrosto

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4,00 € Tasse incluse

Il Prosciutto Arrosto, uno dei tanti salumi prodotti direttamente da noi, nel nostro laboratorio dalle sapienti mani di Luca e dei suoi collaboratori.La bontà si nasconde dietro principi per noi fondamentali: la...

Carré di agnello al limone

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21,00 € Tasse incluse

Il carré di agnello è un taglio pregiato, questa ricetta lo vede accompagnato dal limone, presentandosi come un secondo molto gustoso, dal sapore delicato, facile da realizzare, che si adatta sia alle festività...

Peperoni ripieni

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3,60 € Tasse incluse

Un secondo completo e saporito? Eccolo qui, Peperoni ripieni di carne macinata mista, formaggio, peperoni a pezzettini, sale e pepe.Per quanto riguarda la cottura potete scegliere, quella più facile, in forno 40...

Coniglio all'etrusca

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19,00 € Tasse incluse

Il coniglio all'etrusca, è un piatto forte delle festività, soprattutto della domenica pasquale, a differenza di altri piatti pronti a cuocere, questo richiede del tempo maggiore di cottura e attenzione durante la...

Cotechino modenese

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5,45 € Tasse incluse

Come indica la parola stessa, le sue origine sono modenesi, il suo sapore è inconfondibile, molto speziato e per questo particolare.Le sue origini risalgono al 1500, quando i contadini modenesi, per salvaguardare le...

Faraona in farcia di noci e salciccia

Love

28,50 € Tasse incluse

La faraona in farcia di noci e salciccia è un tipico piatto invernale, da noi la troverete già farcita e pronta da cuocere, non richiede particolari attenzioni durante la cottura, ma non eccedete, perchè superata...

Ragù di carne di manzo

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20,00 € Tasse incluse

Filetto in crosta

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15,90 € Tasse incluse

Il filetto in crosta, si presta per essere un secondo molto apprezzato grazie all'esplosione di odori e sapori che si sprigionano durante la cottura, rendendolo così un piatto molto appartiscente, grazie alla...

Tacchinella imbottita

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24,00 € Tasse incluse

La tacchinella (più piccola del tacchino) imbottita, rientra in uno dei piatti tradizionali delle proposte natalizie.La ricetta di Luca prevede per la farcitura: salciccia, mele, castagne, prugne e arance, un mix di...

Polpettone alla pizzaiola

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10,00 € Tasse incluse

Il polpettone alla pizzaiola è realizzato con pollo, macinato di bovino, vitella, mortadella, olio evo, sale, pepe, pomodoro e prezzemolo; semplici ingredienti che conferiscono a questo piatto già pronto da gustare,...

Zampone crudo

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11,00 € Tasse incluse

Scegli il peso dello zampone, in fase di preparazione il peso potrebbe essere leggermente maggiore o inferiore.

Millefoglie in farcia di finocchi

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7,95 € Tasse incluse

Il Millefoglie in farcia di finocchi, è realizzato con macinato magro di scottona piemontese, finocchi tagliati a filangé fatti appassire precedentemente in padella con una noce di burro e aromatizzati con salvia e...

Cappone delle feste

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16,50 € Tasse incluse

Il cappone è un gallo maschio castrato, pratica che affonda le sue origini fnell'antica Grecia, questo consente di ottenere una carne morbida, prelibata, senza grasso.E' un piatto tipico delle feste, può esser sia...

Valigette di cavolo verza

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3,87 € Tasse incluse

Le valigette di cavolo verza, fanno parte dei nostri "pronti a cuocere", hanno un cuore tenero e saporito, perchè sono realizzate con carne macinata magra, formaggio e pancetta.Come si cucinano? In forno o in padella,...

Lingua di bovino

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3,60 € Tasse incluse

La lingua di bovino è uno dei tagli più richiesti della nostra macelleria, provengono da animali scelti direttamente da Luca, e da allevamenti ricecati e selezionati del territorio toscano.La lingua rientra tra i...

Faraona in farcia di pistacchi, pancetta e pecorino

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28,50 € Tasse incluse

La faraona in farcia di pistacchi, pancetta e pecorino è un favoloso abbinamento di tre ingredienti che in ordine conferiscono alla faraona: dolcezza, salato e speziato, leggero piccante.E' un'ottima soluzione da...

Galantina di pollo

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17,00 € Tasse incluse

La Galantina di pollo è un piatto nobile della cucina tradizionale italiana, spece nel periodo delle feste; è un piatto lungo e complesso da preparare, Luca ve lo propone già pronto e insaccato, semplicemente da...

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