Salumi

Soprassata

0,11 € Tasse incluse

Costo 8,00€ al kg. La soprassata è realizzata con le parti di scarto del maiale, come coda, lingua e parti cartilaginose, l'impasto viene aromatizzato con spezie varie.E' uno dei salumi italiani più apprezzato e...

I nostri salami

0,11 € Tasse incluse

I nostri salami provengono da suini allevati allo stato brado, inoltre vengono realizzati nei nostri laboratori usando semplici spezie, aromi naturali, sale e pepe.Sono da gustare con un bel pezzo di pane toscano e...

Arista affumicata

0,11 € Tasse incluse

Costo 12,00€ al Kg. La Kaiserfleisch o più comunemente conosciuta come arista affumicata è un salume ricavato dal suino, in questo caso dall'arista.E' un salume molto apprezzato nel nord italia, in paesi come Germania...

Capocollo

0,11 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Il capocollo è un tipico salume italiano, è un pezzo di carne che si ricava tra la testa e il lombo del suino, nel nostro caso sono realizzati da suini che vivono allo stato brado e soprattutto...

Lardo in conca

0,11 € Tasse incluse

Costo 17,00€ al Kg. Il lardo salato è ricavato dalla groppa e sottogroppa del suino, viene fatto stagionare almeno 6 mesi, salato, speziato e fatto riposare in conche, ogni preparazione poi ha il proprio ingrediente...

Speck

0,11 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Lo Speck è un salume italiano, tipico del nord Italia, ricavato sempre dalla coscia di suino che a differenza del prosciutto crudo viene stesa e affumicata, fino ad ottenere la classica forma...

Sbriciolona di Lucignano

0,11 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. La Sbriciolona è un salume tra i più richiesti al nostro banco ed un insaccato tipico della salumeria toscana. Si riconosce subito perchè il suo profumo di finocchio è ineguagliabile all'olfatto e...

Prosciutto cotto di Luca

0,00 € Tasse incluse

Costo 29,90€ al Kg. Il Prosciutto cotto di Luca è uno dei tanti salumi prodotti direttamente da noi, nel nostro laboratorio dalle sapienti mani di Luca e dei suoi collaboratori.La bontà si nasconde dietro principi per...

Panettone gastronomico Gourmet

25,00 € Tasse incluse

Il Panettone gastronomico è un'idea nuova della nostra Macelleria, ottimo da servire per le feste natalizie, colorato, saporito e soprattutto morbidisso!Per la farcitura, utilizziamo salumi di altissima qualità e...

Guanciale salato

1,25 € Tasse incluse

Il Guanciale, anche detto gota di suino, proprio perchè si ricava dalla gola e dalla guancia del maiale; viene salato e conciato e fatto stagionare, ma in base alla regione, cambia la tipologia di uso delle spezie per...

Pancetta di suino affumicata

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg. La pancetta, in questo specifico casi di chiama "tesa" perché viene lavorata distesa, anziché arrotolarla, inoltre viene affumicata, ha una consistenza morbida e si scioglie in bocca, tanto da...

Sgambato di Lucignano

2,50 € Tasse incluse

Con sgambato si intende l'esportazione dell'osso dalla coscia fresca e relativa stagionatura senza osso, il risultato finale è quello di ottenere un sapore molto deciso, grazie anche all'uso di spezie come pepe,...

Cotechino modenese

0,00 € Tasse incluse

Costo 10,90€ al Kg. Come indica la parola stessa, le sue origine sono modenesi, il suo sapore è inconfondibile, molto speziato e per questo particolare.Le sue origini risalgono al 1500, quando i contadini modenesi,...

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