Pronti a cuocere

Filetto di suino ai carciofi e noci

0,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Il filetto di suino è una carne che si presta per degli arrosti favolosi, perchè il sugo che si crea durante la cottura, conferisce sapore all'intero piatto.Luca ha realizzato questa ricetta con un...

Polpette di agnello alla menta

0,00 € Tasse incluse

Costo 29,00€ al Kg. Le polpette di agnello alla menta sono davvero gustose, realizzate con macinata di agnello, vitello, pecorino e menta, che conferisce quel tocco di freschezza unico.La cottura è velocissima, potete...

Midollo alla francese

0,00 € Tasse incluse

Costo 5€ al Kg.E' un piatto tipico francese dalla lunga storia culinaria. Nasce come piatto povero, povero come le sue proteine ma dall'apporto calorico molto elevato, pertanto perfetto per tutti coloro che svolgevano...

Carré di agnello al limone

0,00 € Tasse incluse

Costo 27.50€ al Kg.La cottura del carré di agnello è molto semplice, irroratelo con un filo di olio e un pizzico di sale, Luca suggerisce la cottura in forno, ma lo si può benissimo cuocere in tegame. Un carré per...

Carré di vitella al prosciutto crudo e rosmarino

0,00 € Tasse incluse

Costo 27,50€ al Kg.Questo è un piatto per un minimo di 6/8 persone, in questo caso parliamo di una cottura di almeno 1 ora e 40 minuti. Prima di infornarlo, cospargetelo di olio e un pizzico di sale, per i primi 20...

Tournedos alla Rossini

0,11 € Tasse incluse

Costo 45,00€ al Kg. Il procedimento di realizzazione di questa ricetta è molto complesso, rosolate i filetti nel burro, lasciandoli al sangue ma con la superficie dorata, salate, pepate e teneteli al caldo. Aggiungete...

La Saccottina ripiena

0,11 € Tasse incluse

Costo 27.90€ al Kg. La Saccottina ripiena è realizzata con carne di vitella, così si chiamata perché il taglio ricorda una sacca, una vera e propria tasca, in questo caso ripiena di: pistacchi, pancetta, pecorino,...

Poppa, Trippa, Lampredotto...

0,11 € Tasse incluse

Costo 10.90€ al Kg. Se sei fiorentino non puoi non averli mai mangiati, se invece forestiero sei, allora non puoi tornare a casa senza aver assaggiato almeno uno di queste tre specialità tipiche della cucina...

Le nostre verdure ripiene

0,11 € Tasse incluse

Costo 14,90€ al Kg. Le nostre verdure ripiene sono un secondo completo e saporito, il ripieno è realizzato con carne macinata mista (pollo, vitello, suino), formaggio e uovo.Seguendo la stagionalità della frutta e...

Fiori di zucca ripieni

0,11 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. La nostra macelleria usa solo prodotti provenienti dal Mercato di Sant'Ambrogio e solo prodotti di stagione, pertanto i fiori di zucca ripieni non sono presenti tutti l'anno sul nostro banco; sono...

Arrosto Corona

0,11 € Tasse incluse

Costo 20€ al Kg. L'Arrosto Corona è un capolavoro artigianale realizzato dai nostri macellai, richiede molto tempo per la preparaione, sebbene siano presenti ingredienti semplici, ma l'assemblaggio è molto...

Bollito misto

0,11 € Tasse incluse

Costo 10,50€ al Kg. Il bollito misto è un piatto tipico invernali, molto richiesto durante le festività natalizie, rispetto al nostro Gran Bollito misto, qui i tagli sono più magri con tagli scelti di bovino.Per la...

Girelle

0,11 € Tasse incluse

Costo 15,90€ al Kg. Le nostre Girelle sono realizzate con l'impasto del polpettone, ovvero carne di suino, vitella, pollo, uovo e formaggio, mentre nel cuore, prosciutto cotto di Luca, formaggio e bietola.Sono facili...

Tramezzini

0,11 € Tasse incluse

Costo 15,90€ al Kg. I Tramezzini sono uno dei pronti a cuocere più apprezzati dai nostri piccoli clienti, sono facilissimi da cuocere, basta poco olio in una padella, il tempo di attendere che la panatura di farina di...

Saltimbocca mediterranei

0,11 € Tasse incluse

Costo 21,90€ al Kg. I saltimbocca mediterranei sono realizzati con una fettina di suino, pomodoro sott'olio e prosciutto crudo, sono gustosissimi, facili e veloci da cuocere, inoltre la fogliolina decorativa di...

Cosce di pollo condite

0,11 € Tasse incluse

Costo 11,50€ al Kg. Le cosce di pollo condite sono così chiamate perché già drogate e pronte per la cottura.Il modo migliore per gustarle sono sicuramente sulla gratella, prima di disporle sopra, irrorate le cosce con...

I Polpettoni

0,11 € Tasse incluse

Costo al Kg 16,50 I polpettoni sono realizzati con carne macinata di vitella, pollo, suino, uovo, sale e pepe.Le cotture sono infinite, potete cuocerlo al forno avvolgendolo nella carta forno, e infornare per 40 min a...

Arrosticini di agnello

0,11 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Gli arrosticini di agnello sono un piatto di origine abruzzese, ma apprezzatissimi in tutta Italia; sebbene siano piccoli rispetto agli spiedini che possiamo immaginare, sono gustosissimi grazie...

Granpezzo

0,11 € Tasse incluse

Costo 25,30€ al Kg. Il solo nome "Granpezzo" suscita qualcosa di godurioso, e così è!!!Questo taglio, altro non è che un pezzo di costata senza filetto, che invece di esser diviso in bistecche alla fiorentina, viene...

Le Polpette

0,11 € Tasse incluse

Prezzo al Kg 16,50 Delle polpette non se ne può fare a meno soprattutto se sono realizzate con ingredienti semplici come la nostra polpetta "classica" (carni bianche, uovo e formaggio).Le potete preparare sia in...

I Conigli ripieni

0,00 € Tasse incluse

Costo 24,90€ al KgI nostri conigli ripieni stono tra i più richiesti in macelleria:- coniglio in porchetta: così chiamato perché il suo interno ha fun tenerissimo filetto di suino che viene drogato con le stesse...

Saccottini fantasia

0,00 € Tasse incluse

Costo 14,90€ al kg. I saccottini fantasia sono gustosissimi, un'esplosione di sapore, sono realizzati con cosce di pollo, bietola, formaggio e prosciutto toscano.Sono così appetitosi da essere uno dei nostri "pronti a...

Panettone gastronomico Gourmet

25,00 € Tasse incluse

Il Panettone gastronomico è un'idea nuova della nostra Macelleria, ottimo da servire per le feste natalizie, colorato, saporito e soprattutto morbidisso!Per la farcitura, utilizziamo salumi di altissima qualità e...

Tartare di manzo con rucola e grana

0,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al kg. La tartare di manzo con rucola e grana, è realizzata con carne di prima scelta che fine tritata finemente più volte, non richiede alcun tipo di preparazione, solo un filo di olio evo, un pizzico di...

Cordon Bleu

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg.I cordon bleu sono uno dei must della nostra Macelleria, perfetti dagli 0 ai 99 anni, sono teneri, morbidi e velocissimi da preparare.Sono realizzati con macinato di pollo, mentre il loro cuore è...

Carpaccio ai 5 pepi

0,00 € Tasse incluse

Costo 30,00 al Kg. Il Carpaccio ai 5 pepi è realizzato con girello di scottona piemontese, nonostante la presenza del pepe, il suo sapore è molto delicato, si mangia crudo, accompagnato da un filo di olio e sale, per...

Fettine di vitellone impanate

0,00 € Tasse incluse

Costo 21,00€ al Kg. Le fettine di vitellone impanate, sono molto sottili e tenere, ottime come secondo o piatto unico anche per i più piccini.L'impanatura è realizzata con pan grattato, per consentire una maggiore...

Spiedini di carne bianca

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,90 al Kg. Gli spiedini di carne bianca sono realizzati con tranci di pollo, tacchino, salciccia di pollo, pezzetti di pancetta e alloro. Questi ultimi due, conferiscono un aroma speziato allo spiedino, che...

Involtini appetitosi

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Gli involtini appetitosi sono realizzati con carne di vitellone, pan grattato, parmigiano, cappeti sott'aceto, pepe e aglio; come dice la parola stessa, sono davvero appetitosi, un mix di sapori...

Pollo al limone

0,11 € Tasse incluse

Costo 19,90€ al Kg. Il pollo al limone è uno degli articoli sempre presenti sul nostro banco, è molto apprezzato per il suo sapore delicato dato dal carpaccio di limone, bietola, petto di pollo, sale e pepe.La cottura...

Involtini rustici

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Gli involtini rustini, sono realizzati con tenerissime fettine di carpaccio di manzo, il loro cuore invece è realizzato con carciofini sott'olio, mortadella e fontina.Idee per la cottura? Potete...

Galantina di pollo

0,00 € Tasse incluse

Costo 33,00€ al KgLa Galantina di pollo è un piatto nobile della cucina tradizionale italiana, specie nel periodo delle feste. Il procedimento di realizzazione è molto lungo e interamente fatta a mano, la potete...

Zampone crudo

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Costo 11,00€ al Kg. Il nostro zampone è crudo ed è il piatto forte delle feste natalizie, il procedimento di cottura è semplice ma abbastanza lungo. Mettete lo zampone a bagno in acqua fredda per una notte per farlo...

Tacchinella imbottita

0,00 € Tasse incluse

La tacchinella (più piccola del tacchino) imbottita, rientra in uno dei piatti tradizionali delle proposte natalizie.La ricetta di Luca prevede per la farcitura: salciccia, mele, castagne, prugne e arance, un mix di...

Cappone delle feste

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Costo 19,90€ al Kg. Il cappone è un gallo maschio castrato, pratica che affonda le sue origini nell'antica Grecia, questo consente di ottenere una carne morbida, prelibata, senza grasso.E' un piatto tipico delle...

Filetto in crosta

15,90 € Tasse incluse

Costo 17,90€ al Kg. Il filetto in crosta, si presta per essere un secondo molto apprezzato grazie all'esplosione di odori e sapori che si sprigionano durante la cottura, rendendolo così un piatto molto appariscente,...

Le Faraone ripiene

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Costo 19,00€ al Kg. Due sono le faraone realizzate dai nostri macellai: 4P (pistacchi, pancetta, pecorino e prosciutto) o alle noci.E' un'ottima soluzione da proporre per le festività natalizie o eventi particolari,...

Carré di agnello al limone

0,00 € Tasse incluse

Costo 27,50€ al Kg. Il carré di agnello è un taglio pregiato, questa ricetta lo vede accompagnato dal limone, presentandosi come un secondo dal sapore delicato, facile da realizzare, che si adatta sia alle festività...

Arrosto dei frati

0,00 € Tasse incluse

Costo 13,50€ al Kg. L'arrosto dei Frati è una delle punte di diamante della nostra macelleria, bello da vedere e e dal sapore delicato ma allo steso tempo pungente, grazie agli aromi usati per il condimento...

Anatra in farcia di arancio

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. L'anatra all'arancia, è un piatto tipicamente toscano, gustato soprattutto durante le festività natalizie.Avendo l'anatra un sapore molto forte, prima della preparazione è necessario pulirla con...

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