Carne

Cosce di pollo condite

0,11 € Tasse incluse

Costo 8,50€ al Kg. Le cosce di pollo condite sono così chiamate perché già drogate e pronte per la cottura.Il modo migliore per gustarle sono sicuramente sulla gratella, prima di disporle sopra, irrorate le cosce con...

I Polpettoni

0,11 € Tasse incluse

I polpettoni è tra gli articoli più richiesti al banco, è realizzato con carne macinata di manzo e salsiccia, uovo, sale e pepe.La cottura è molto semplice e le ricette infinite, potete cuocerlo al forno avvolgendolo...

Arrosticini di agnello

0,11 € Tasse incluse

Costo 22,00€ al Kg. Gli arrosticini di agnello sono un piatto di origine abruzzese, ma apprezzatissimi in tutta Italia; sebbene siano piccoli rispetto agli spiedini che possiamo immaginare, sono gustosissimi grazie...

Granpezzo

0,11 € Tasse incluse

Costo 25,30€ al Kg. Il solo nome "Granpezzo" suscita qualcosa di godurioso, e così è!!!Questo taglio, altro non è che un pezzo di costata senza filetto, che invece di esser diviso in bistecche alla fiorentina, viene...

Pollo al curry

0,11 € Tasse incluse

Costo 20,00€ al Kg. Il pollo al curry lo conosciamo tutti, di origine asiatica ma ormai presente sulle nostre tavole, come piatto unico soprattutto se accompagnato da riso o cous cous.Sapete cosa rende speciale il...

Cous cous alla livornese (oppure Cuscussù)

0,11 € Tasse incluse

Costo 20,00€ al Kg. Il cous cous alla livornese è un piatto entrato a far parte della tradizione culinaria dell'omonima città nel 1500, il nome al piatto venne dato dalla comunità ebraica che abitava in città.Il...

Le Polpette

0,11 € Tasse incluse

Costo 15,30€ al Kg. Due sono le tipologie di polpette:- la leggera: realizzata con carne macinata magra di manzo e salsiccia di Luca;- la classica: realizzata con carni bianche, uovo formaggio e aromi naturali.In...

Trippa alla fiorentina

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg. La Trippa alla Fiorentina non ha bisogno di presentazioni, è forse il più rappresentativo insieme alla pappa al pomodoro, dei piatti fiorentini.Gli ingredienti per la realizzazione sono pochi e...

Roast Beef

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Il Roast Beef è uno dei piatti più conosciuti al mondo, è uno dei piatti più tipici della cucina anglosassone, può essere servito sia freddo che caldo. La sua particolarità è quella di essere poco...

Stracotto alla Sangiovannese

25,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al Kg. Lo Stracotto alla Sangiovannese, è così chiamato perché durante la cottura viene utilizzata un'antica spezia, "la spezia di San Giovanni" realizzata nel paese di San Giovanni Valdarno, solo pochi...

Filetto di suino

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Il filetto di suino è una delle parti più pregiate dell'animale, è molto tenero e si presta per molte ricette, dalle più semplici alle più complesse.In quest'ultimo caso vi suggeriamo mele e...

I Conigli ripieni

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al KgI nostri conigli ripieni stono tra i più richiesti in macelleria:- coniglio in porchetta: così chiamato perché il suo interno ha fun tenerissimo filetto di suino che viene drogato con le stesse...

Fettine per fritto o involtini

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,90€ al Kg. Le fettine di manzo, sono ottime per essere impanate, fritte o per realizzare involtini, in quest'ultimo caso, vi consigliamo di usare formaggio e verdura per un cuore tenero e filante.Se volete...

Lingua di manzo e vitella

0,00 € Tasse incluse

La lingua di manzo e di vitella da latte, provengono da animali scelti direttamente da Luca da allevamenti ricercati e selezionati del territorio toscano.La cottura è semplice ma abbastanza lunga, molto dipende dal...

Prosciutto cotto di Luca

0,00 € Tasse incluse

Costo 29,90€ al Kg. Il Prosciutto cotto di Luca è uno dei tanti salumi prodotti direttamente da noi, nel nostro laboratorio dalle sapienti mani di Luca e dei suoi collaboratori.La bontà si nasconde dietro principi per...

Saccottini fantasia

0,00 € Tasse incluse

Costo 14,90€ al kg. I saccottini fantasia sono gustosissimi, un'esplosione di sapore, sono realizzati con cosce di pollo, bietola, formaggio e prosciutto toscano.Sono così appetitosi da essere uno dei nostri "pronti a...

Paté di fegatini di pollo

3,00 € Tasse incluse

Costo 12,00€ al Kg. Il paté di fegatini segue la più rigida tradizione culinaria fiorentina, la ricetta che gli avi di Luca hanno tramandato nel tempo.Non ha stagioni e non ha età, è ottimo accompagnato con del buon...

Tartare di manzo con rucola e grana

0,00 € Tasse incluse

Costo 25,00€ al kg. La tartare di manzo con rucola e grana, è realizzata con carne di prima scelta che fine tritata finemente più volte, non richiede alcun tipo di preparazione, solo un filo di olio evo, un pizzico di...

Hamburger vari gusti

0,00 € Tasse incluse

Costo 13,20€ al Kg. I nostri hamburger vari gusti sono realizzati o con manzo o con vitella, su richiesta anche di pollo. La loro cottura è molto veloce basta un filo di olio in padella, 5 minuti da una parte e 5...

Luganega

0,00 € Tasse incluse

Costo 11,00€ al Kg. La luganega è un salume fresco che fa parte della categoria delle salsicce, può essere gustato sia crudo su una bella fetta di pane toscano, che cotto, in padella o al forno, accompagnate da patate...

Cordon Bleu

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg.I cordon bleu sono uno dei must della nostra Macelleria, perfetti dagli 0 ai 99 anni, sono teneri, morbidi e velocissimi da preparare.Sono realizzati con macinato di pollo, mentre il loro cuore è...

Insalata di trippa

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg. L'insalata di trippa è realizzata con ingredienti semplici e freschi: trippa (che viene tagliata a listarelle fini) pomodori, sedano, carote, prezzemolo e olio. E' un piatto tipico estivo della...

Carpaccio ai 5 pepi

0,00 € Tasse incluse

Costo 30,00 al Kg. Il Carpaccio ai 5 pepi è realizzato con girello di scottona piemontese, nonostante la presenza del pepe, il suo sapore è molto delicato, si mangia crudo, accompagnato da un filo di olio e sale, per...

Insalata di lesso

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg. L'insalata di lesso è un piatto forte della Macelleria Luca Menoni, lo potete trovare già pronto per essere gustato.La carne viene fatta cuocere in un brodo di verdure (carote, sedano, cipolle,...

Pancetta di suino affumicata

0,00 € Tasse incluse

Costo 15,00€ al Kg. La pancetta, in questo specifico casi di chiama "tesa" perché viene lavorata distesa, anziché arrotolarla, inoltre viene affumicata, ha una consistenza morbida e si scioglie in bocca, tanto da...

Fettine di vitellone impanate

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,50€ al Kg. Le fettine di vitellone impanate, sono molto sottili e tenere, ottime come secondo o piatto unico anche per i più piccini.L'impanatura è realizzata con pan grattato, per consentire una maggiore...

Spiedini di carne bianca

0,00 € Tasse incluse

Costo 10,00 al Kg. Gli spiedini di carne bianca sono realizzati con tranci di pollo, tacchino, salciccia di pollo, pezzetti di pancetta e alloro. Questi ultimi due, conferiscono un aroma speziato allo spiedino, che...

Involtini appetitosi

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Gli involtini appetitosi sono realizzati con carne di vitellone, pan grattato, parmigiano, cappeti sott'aceto, pepe e aglio; come dice la parola stessa, sono davvero appetitosi, un mix di sapori...

Pollo al limone

0,11 € Tasse incluse

Costo 16,00€ al Kg. Il pollo al limone è uno degli articoli sempre presenti sul nostro banco, è molto apprezzato per il suo sapore delicato dato dal carpaccio di limone, bietola, petto di pollo, sale e pepe.La cottura...

Groppa

18,01 € Tasse incluse

Costo 17,90€ al Kg. La groppa è un taglio di prima scelta ed è abbastanza magro, da questo pezzo di carne è possibile ricavare delle fete alte di carne che si prestano per essere cotte sulla griglia, si presta anche...

Girello

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,90€ al Kg. Il girello proviene dalla coscia, ed è una parte molto pregiata del manzo o del vitello, solitamente viene utilizzato per realizzare scaloppine, sicuramente è il taglio migliore per realizzare il...

Cimalino

6,45 € Tasse incluse

Costo 12,90€ al Kg. Il cimalino si ricava dalla coscia del vitellone, sebbene sia un muscolo molto utilizzato dal vitellone quindi più duro rispetto ad altri, è un taglio abbastanza pregiato e ottimo per piatti come...

Scannello

0,00 € Tasse incluse

Costo 18,90€ al Kg. Lo scannello è taglio di prima scelta per la sua carne tenera e si ricava dalla parte interna della coscia, grazie alla sua morbidezza è ottima per i bambini e si presta per diverse ricette, anche...

Involtini rustici

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al Kg. Gli involtini rustini, sono realizzati con tenerissime fettine di carpaccio di manzo, il loro cuore invece è realizzato con carciofini sott'olio, mortadella e fontina.Idee per la cottura? Potete...

Scamerita

0,00 € Tasse incluse

Costo 9,90€ al Kg. La scamerita, nome tipicamente toscano, è la parte di maiale compresa tra la testa e il lombo.E' usata per realizzare l'omonimo insaccato (capocollo), ma è ottima tagliata anche a fette da far...

Rosetta di vitellone

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,90€ al Kg. La rosetta ha una forma rotondeggiante, è una parte molto pregiata del vitellone e viene ricavata dalla parte interna della coscia.Essendo una carne a fibre muscolari lunghe e sottili, si presta...

Lucertolo di vitellone

0,00 € Tasse incluse

Costo 17,90€ al Kg. Il nome lucertolo è tipicamente fiorentino, in altre città italiane, come Venezia ad esempio, prende il nome di Lai di fuori.Con questi nomi comunque si intende la parte laterale posteriore della...

Galantina di pollo

0,00 € Tasse incluse

La Galantina di pollo è un piatto nobile della cucina tradizionale italiana, specie nel periodo delle feste. Il procedimento di realizzazione è molto lungo, al nostro banco lo potete trovare sia cotto che crudo, in...

Zampone crudo

0,00 € Tasse incluse

Costo 11,00€ al Kg. Il nostro zampone è crudo ed è il piatto forte delle feste natalizie, il procedimento di cottura è semplice ma abbastanza lungo. Mettete lo zampone a bagno in acqua fredda per una notte per farlo...

Tacchinella imbottita

0,00 € Tasse incluse

La tacchinella (più piccola del tacchino) imbottita, rientra in uno dei piatti tradizionali delle proposte natalizie.La ricetta di Luca prevede per la farcitura: salciccia, mele, castagne, prugne e arance, un mix di...

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