Carne

Tacchinella imbottita

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La tacchinella (più piccola del tacchino) imbottita, rientra in uno dei piatti tradizionali delle proposte natalizie.La ricetta di Luca prevede per la farcitura: salciccia, mele, castagne, prugne e arance, un mix di...

Cappone delle feste

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Costo 19,90€ al Kg. Il cappone è un gallo maschio castrato, pratica che affonda le sue origini nell'antica Grecia, questo consente di ottenere una carne morbida, prelibata, senza grasso.E' un piatto tipico delle...

Filetto in crosta

15,90 € Tasse incluse

Costo 17,90€ al Kg. Il filetto in crosta, si presta per essere un secondo molto apprezzato grazie all'esplosione di odori e sapori che si sprigionano durante la cottura, rendendolo così un piatto molto appariscente,...

Le Faraone ripiene

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Costo 19,00€ al Kg. Due sono le faraone realizzate dai nostri macellai: 4P (pistacchi, pancetta, pecorino e prosciutto) o alle noci.E' un'ottima soluzione da proporre per le festività natalizie o eventi particolari,...

Cotechino modenese

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Costo 10,90€ al Kg. Come indica la parola stessa, le sue origine sono modenesi, il suo sapore è inconfondibile, molto speziato e per questo particolare.Le sue origini risalgono al 1500, quando i contadini modenesi,...

Carré di agnello al limone

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Costo 27,50€ al Kg. Il carré di agnello è un taglio pregiato, questa ricetta lo vede accompagnato dal limone, presentandosi come un secondo dal sapore delicato, facile da realizzare, che si adatta sia alle festività...

Carré di vitello al pepe verde

0,00 € Tasse incluse

Costo 27,50€ al KgLa parola carré indica semplicemente il taglio delle costole e relativa carne, in questo caso del vitello.Per il carré di vitello al pepe verde, il costato viene lasciato, la sua funzione sarà quella...

Cappone in bella vista

0,00 € Tasse incluse

Costo 19,00€ al KgIl cappone in bellavista è un piatto pronto da cuocere tipico delle feste natalizie, si chiama così perchè a differenza del classico cappone, questo è ripieno di carne macinata bianca, mela, prugne e...

Gran Bollito misto

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Prezzo 13,50€ al Kg. Il Gran bollito misto delle feste è un piatto tradizionale natalizio, ma non solo, con l'arrivo dell'autunno è certamente uno tra gli articoli più richiesti al banco.Così chiamato perché così...

Arrosto dei frati

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Costo 13,50€ al Kg. L'arrosto dei Frati è una delle punte di diamante della nostra macelleria, bello da vedere e e dal sapore delicato ma allo steso tempo pungente, grazie agli aromi usati per il condimento...

Anatra in farcia di arancio

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Costo 19,00€ al Kg. L'anatra all'arancia, è un piatto tipicamente toscano, gustato soprattutto durante le festività natalizie.Avendo l'anatra un sapore molto forte, prima della preparazione è necessario pulirla con...

Salsicce di suino

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Costo 14.50 al KgLa salciccia è un insaccato tipico di molte regioni italiane, la particolarità delle salcicce è proprio la regionalità, ovvero ciascuna regione aggiunge oppure omette un ingrediente segreto, qualcuna...

Campanello aperto

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Costo 14,00€ al Kg. Il campanello è un taglio di carne bovina di terza cetegoria, ma non per questo meno buona anzi, viene chiamata anche carne gommosa da brodo, proprio perchè si presta per questo piatto; è inoltre,...

Bistecchine di suino

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Costo 10,50€ al Kg. Le bistecche di suino si prestano per essere cotte in padella, nella maniera più semplice, ovvero con olio e qualche fogliolina di salvia e qualche fetta di aglio, oppure alla contadina,...

Coscia di suino

14,00 € Tasse incluse

Costo 14,00€ al Kg. La coscia di suino è la zampa posteriore del maiale, dallo zampetto fino all'articolazione dell'anca, tradizionalmente viene utilizzata per preparare il prosciutto ma può anche essere usato per una...

Spalla di suino

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Costo 13,00€ al Kg. La spalla di maiale, sebbene non molto richiesta è un taglio molto versatile in cucina, inoltre rispetto ad altri tagli è economica e saporita.E' ottima da cuocere intera al forno, lasciando...

Pancetta fresca

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Costo 8,50€ al Kg. La nostra pancetta fresca è amata ed apprezzata per la sua morbidezza e per il suo profumo in fase di cottura, per gustarla al meglio consigliamo di farla cuocere sulla brace, ma è ottima anche su...

Rosticciana

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Costo 10,90€ al KgLa rostinciana o più comunemente conosciuta in Toscana come "rosticciana" è un taglio tipico dell'alto Lazio - qui chiamata anche spuntature o puntine - e della nostra regione.E' un taglio povero del...

Fettine di carne equina per involtini

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Costo 19,00€ al Kg. La carne di cavallo si dovrebbe consumare almeno una volta a settimana, grazie alle sue ricche fonti di ferro, è pertanto consigliata ai bambini in crescita, agli sportivi e alle donne...

Bistecca alla fiorentina nella costola

0,11 € Tasse incluse

Costo 27,00€ al Kg. La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti più conosciuti in tutto il mondo e per essere una vera bistecca alla fiorentina deve essere di manzo, che viene fatta frollare per 20-30 giorni in una...

Carne

Tacchinella imbottita

Cappone delle feste

Filetto in crosta

Le Faraone ripiene

Cotechino modenese

Carré di agnello al limone

Carré di vitello al pepe verde

Cappone in bella vista

Gran Bollito misto

Arrosto dei frati

Anatra in farcia di arancio

Salsicce di suino

Campanello aperto

Bistecchine di suino

Coscia di suino

Spalla di suino

Pancetta fresca

Rosticciana

Fettine di carne equina per involtini

Bistecca alla fiorentina nella costola

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